Una taza de café preparada en Bolivia puede llevar mucho más lejos de lo que parece. Este año, ocho cafeterías de cinco ciudades del país encontraron un lugar entre las 100 mejores de Sudamérica, mientras tres de ellas se instalaron entre las primeras 25 de un ranking que puso bajo la lupa a miles de establecimientos de la región.
La presencia boliviana comienza en el octavo lugar con Alquimia Specialty Coffee Shop, de Santa Cruz. Le siguen BlackSoul Café Brewing Lab, de Cochabamba, en el puesto 15, y Typica Café, de La Paz, en el 25. Más abajo aparecen L’Arôme Café, también de Santa Cruz, en el puesto 28; Café Buena Vista, de Santa Cruz, en el 43; Roaster Specialty Coffee, de La Paz, en el 50; Perfecto, de Oruro, en el 66; y Coffee Bike, de Sucre, en el 74.
El ranking Las 100 mejores cafeterías de Sudamérica 2026, elaborado por The World’s 100 Best Coffee Shops, plataforma internacional especializada en rankings de cafeterías, fue presentado el 20 de septiembre en Quito, Ecuador, durante La Feria Mundial del Café.
Según información publicada en la página oficial de la clasificación, el proceso involucró a más de 300 jueces profesionales que recorrieron la región y visitaron más de 4.200 cafeterías. El resultado también incorporó la votación del público.
Tres historias en el primer cuarto
La mejor ubicada de Bolivia fue Alquimia Specialty Coffee Shop, fundada alrededor de 2020 por Ale Schami, Nicolás Vargas y Matías Torrico. Su propuesta combina trazabilidad y técnica, con cafés bolivianos e internacionales preparados por baristas y actividades que acercan al público al mundo del café, como demostraciones de latte art y sesiones de preparación.
Después de conocer el resultado, la cafetería celebró en sus redes sociales su octavo lugar y agradeció a quienes la acompañaron en el camino. “Alquimia lo construimos todos”, expresó en su mensaje.
En Cochabamba, BlackSoul Café Brewing Lab alcanzó el puesto 15. El resultado marca un salto de 66 posiciones respecto de su primera aparición en el ranking: en 2025 ocupó el puesto 81. La cafetería destacó en sus redes sociales que, por segundo año consecutivo, es la única de Cochabamba dentro del Top 100 y vinculó el reconocimiento con su ciudad de origen y con el trabajo de su equipo.
“Cada vez que nuestro nombre aparece fuera de Bolivia, Cochabamba también viaja con nosotros”, señaló el establecimiento, que nació en septiembre de 2022 con la intención de convertir cada taza en una experiencia y mostrar el potencial del café boliviano.
La tercera cafetería boliviana dentro de los primeros 25 es Typica Café, de La Paz. Su tostaduría trabaja con productores nacionales y define los perfiles de sus cafés mediante selección, tueste y catas constantes.
El establecimiento celebra el resultado como parte de una historia que, según expresó en sus plataformas digitales, comenzó “como un sueño”.
Typica atribuyó el reconocimiento a las personas que llegaron, volvieron, recomendaron el lugar y convirtieron sus cafés en parte de su rutina.
Cinco ciudades y distintas formas de tomar café
El recorrido boliviano continúa en Santa Cruz con L’Arôme Café, ubicada en el puesto 28. Situada en Equipetrol, combina café de especialidad con repostería artesanal y bocados salados en un espacio pensado para residentes y visitantes.
En el puesto 43 aparece Café Buena Vista, también de Santa Cruz, cuya propuesta parte desde el origen: cultiva, procesa y tuesta café 100% boliviano en fincas de Samaipata y Caranavi. Allí trabaja con más de 60 variedades, vinculadas a los distintos microclimas de ambas zonas.
La lista llega luego a La Paz con Roaster Specialty Coffee, ubicada en el puesto 50. Inició operaciones en 2011 y, con 14 años de trayectoria, se presenta como pionera de la cafetería y la tostaduría de especialidad en Bolivia. Su trabajo recorre la cadena desde el origen del grano hasta la preparación y también incluye el abastecimiento de café a cafeterías, restaurantes y hoteles del país.
En Oruro, Perfecto ocupa el puesto 66. Desde 2018 desarrolla su propuesta de café de especialidad y tuesta sus propios granos a unos 3.750 metros sobre el nivel del mar. Su equipo reúne baristas, tostadores y catadores certificados.
Coffee Bike, de Sucre, alcanzó el puesto 74, por encima de otras 26 cafeterías que completan el Top 100. La iniciativa nació en 2019 como un proyecto sobre ruedas y evolucionó hasta contar con dos locales, una planta de tueste y un laboratorio para perfilar sus cafés.
La historia de Coffee Bike también pasa por las competencias. Su fundador, Fernando Arnez, ganó el campeonato departamental de métodos de filtrado en 2023, mientras que Álvaro Arnez, integrante del equipo, obtuvo el título nacional de cata en 2026 y representó a Bolivia en el campeonato mundial de Tailandia. La cafetería trabaja con microlotes y promueve cursos y talleres sobre preparación de café.
Así, el ranking continental reúne en una misma lista a cafeterías bolivianas, pero también muestra distintas maneras de construir la experiencia alrededor del café: desde el cultivo y la trazabilidad del grano hasta el tueste, la preparación, la formación de baristas y la relación cotidiana con quienes se sientan frente a una taza. /ABI
