El representante de los panificadores de Tarija, Dilberth Flores, afirmó que el sector enfrenta dificultades debido al incremento en el precio de los insumos utilizados para la elaboración del pan y cuestionó que los intermediarios y comerciantes sean quienes establecen los costos de estos productos.
Flores señaló que actualmente existe una variación en el precio de la harina, uno de los principales insumos para la elaboración del pan, situación que, según explicó, no estaría siendo regulada.
“En el caso del sector panificador, los insumos para hacer el pan, o sea, el intermediario, el comerciante prácticamente es el que pone el precio porque le da la gana. Nadie regula”, manifestó.
El dirigente panificador detalló que la harina, que anteriormente tenía un costo de 2,90, actualmente se comercializa a precios que van desde 3,20 hasta 3,70, dependiendo del precio establecido por los comerciantes.
“De la harina de costar 2,90, está en 3,20, 3,50, 3,70; ponen el precio que les da la gana”, sostuvo.
En ese contexto, Flores indicó que el sector continúa a la espera de una respuesta del Gobierno nacional respecto a una de sus principales solicitudes: la importación de insumos con arancel a costo cero.
“Ya a la espera de que el Gobierno nacional nos dé una respuesta a lo que siempre hemos venido solicitando, lo que es la importación de insumos en arancel a costo cero, pero hasta la fecha no hay respuesta”, explicó.
Sin embargo, informó que hace dos semanas se sostuvo una reunión con el Ministerio de Desarrollo Productivo, instancia con la que se acordó trabajar en la realización de una rueda de negocios directamente de productor a productor.
Flores explicó que la intención es que los propietarios y gerentes de las empresas que producen los principales insumos puedan establecer contacto directo con los productores panificadores, evitando la intermediación.
“Los gerentes propietarios de los que producen la levadura, la harina, la manteca, los huevos, el aceite, puedan llegar a cada productor de manera directa”, señaló.
De acuerdo con el representante del sector, la rueda de negocios comenzará el 15 de septiembre en la ciudad de La Paz y posteriormente se desarrollará en Cochabamba, Santa Cruz y Tarija.
Flores destacó que, en el caso de Tarija, se planteó que los productores panificadores no tengan que trasladarse al eje central, sino que la actividad pueda realizarse directamente en el departamento.
“Querían que Tarija vaya al eje central, no, que vengan acá”, afirmó.
El representante de los panificadores sostuvo que esta iniciativa se está desarrollando conjuntamente con el Ministerio de Desarrollo Productivo y tiene como finalidad garantizar el abastecimiento de insumos y evitar un incremento en el costo del pan.
“Esto lo estamos realizando conjuntamente con el Ministerio de Desarrollo Productivo, justamente para garantizar y evitar de que haya un incremento en el tema del costo del pan”, manifestó.
Flores remarcó que uno de los objetivos principales es que las familias tarijeñas puedan continuar sosteniendo la compra de este alimento de primera necesidad para sus hogares.
“Sobre todo garantizar que las familias tarijeñas todavía puedan sostener este alimento de primera necesidad en los hogares tarijeños”, sostuvo.
Asimismo, anunció que el sector panificador convocará a una asamblea o ampliado departamental, donde se definirá la fecha para abordar la situación que atraviesa la actividad.
“Ojalá que esto se dé, nos vamos a convocar a una asamblea, un ampliado departamental del sector panificador para que entre todos definamos qué fecha va a ser”, explicó.
En esta instancia, según adelantó, uno de los temas que seguramente será analizado es la hoja de costos de producción, debido a que, en las actuales condiciones, mantener los costos resulta cada vez más difícil para los productores panificadores.
“Seguramente van a tocar el tema de la hoja de costos de producción, porque es insostenible”, afirmó.
Flores sostuvo que las ruedas de negocios de productor a productor podrían contribuir a sostener la hoja de costos de producción de cada sector y de cada productor panificador, mediante un acceso más directo a los insumos.
“Estas ruedas de negocios que vamos a realizar de productor a productor pueda hacer de que se pueda sostener aún el tema de la hoja de costos de producción de cada sector, de cada productor panificador”, señaló.
Finalmente, el representante del sector pidió a las autoridades intervenir para evitar que continúe el desgaste que, según manifestó, afecta tanto a los diferentes sectores como a la población en general.
“Las autoridades tienen que poner unas manos en el oficio para evitar de que este desgaste siga suscitando a todos los sectores y a la población en general”.
