El comercializador de carne Ángel Sandoval afirmó que el Matadero Municipal de Tarija no estaría realizando los controles necesarios para garantizar que la carne faenada permanezca en el mercado interno del departamento, situación que, a su criterio, influye en el comportamiento de los precios del producto.
Sandoval explicó que, según los datos que maneja, dos veces por semana se sacrifican hasta 70 cabezas de ganado en el matadero y que aproximadamente el 25% de esa producción es comercializada posteriormente en el mercado de Potosí. Indicó que esta situación reduce la oferta disponible en Tarija y contribuye al incremento del precio de la carne para los consumidores locales.
El comercializador sostuvo que es necesario fortalecer los mecanismos de control para garantizar que la producción destinada al consumo interno permanezca en el departamento, priorizando el abastecimiento de la población tarijeña antes de su comercialización en otros mercados.
No obstante, Sandoval aclaró que, pese a esta situación, la demanda interna de carne actualmente está siendo cubierta, por lo que no existe un problema de desabastecimiento en los centros de comercialización del departamento.
Sin embargo, señaló que en las últimas semanas se registraron variaciones en el precio del producto, con incrementos de entre 1 y 2 bolivianos, lo que representa un leve ajuste en el costo de la carne para los consumidores.
Finalmente, Ángel Sandoval reiteró la necesidad de reforzar los controles sobre la comercialización de la carne faenada en el Matadero Municipal, con el objetivo de preservar el abastecimiento del mercado local y contribuir a la estabilidad de los precios en beneficio de la población tarijeña.
