El director del Matadero Municipal, Rodrigo Calizaya, expresó su preocupación ante la disminución en el abastecimiento de ganado, lo que está afectando directamente el flujo normal de provisión de carne en los mercados municipales de Tarija.
“Estamos preocupados por la situación, como Matadero Municipal estamos teniendo menos abastecimiento por el sector ganadero esto por la situación que estamos viviendo a nivel nacional”, afirmó Calizaya, quien explicó que la crisis que atraviesa el país está impactando severamente en la cadena de suministro de carne.
Según datos del Matadero, la cantidad de reses procesadas ha bajado considerablemente. “Hacíamos 70 a 80 reses pero ahora estamos llegando a las 50 reses”, señaló el director, indicando que esta reducción es notoria y sostenida.
Uno de los factores clave que impide el normal abastecimiento es la falta de combustible. “Los abastecedores no tienen combustible para trasladar a los animales”, explicó Calizaya, remarcando que este problema logístico repercute tanto en la oferta como en los precios del producto final.
La situación no solo afecta a los consumidores. “Esto significa menos ingreso para el matadero, sube el precio de la carne”, advirtió, dejando en claro que la escasez de reses y el aumento del precio generan un impacto en toda la cadena productiva y comercial del rubro cárnico en la región.
