El mes de julio trajo consigo una gran variedad gastronómica a comparación de otros años, diferentes exponentes gastronómicos en coordinación con la Alcaldía de Tarija lograron realizar un festival gastronómico diferente cada fin de semana, y es de esta forma que se pudo identificar que la población de Tarija prefiere consumir comida rápida sobre la gastronomía típica.
Esta afirmación al reflejo el informe económico expuesto por la Secretaría Municipal de Desarrollo productivo para su proyecto denominado Julio Gastronómico, donde por el lapso del mes de julio en sus fines de semana se realizó diferentes festivales culinarios.
En el mes de julio la ciudad de Tarija celebra su aniversario de fundación y diferentes instituciones realizar diferente tipo actividades motivadas por el apego cívico y la generación de espacios de recreación para salir en familia o entre amigos.
Se han desarrollado 4 actividades importantes, la primera de ellas fue el Festival de la Comida al Paso los días 6 y 7 de julio en el Parque Temático, la segunda actividad realzada fue el Festival Gastronómico de Carnes a las Brasas el 15 de julio, también se realizó el primer Festival de la Comida Saludable el 22 de Julio y el segundo Festival Gastronómico de la Comida Típica el 29 de julio.
Finalmente también se efectuó lo fue el encuentro Tarija, Aromas y Sabores, desarrollado todos los días viernes del mes de julio en el Mercado Central, actividad preparada y coordinada con lo que significa la marca Tarija, Aromas y Sabores.
El informe expuesto, define que la población tarijeña esta predispuesta a consumir comida rápida sobre la comida típica, esto por el número de participantes en cada uno de los festivales y el movimiento económico que genero cada uno.
“El festival donde más han participado es en el encuentro Tarija, Aromas y Sabores con más de 8.000 participantes, seguido de lo que significa el Festival de la Comida al Paso con cerca de 6.000 visitantes, entre 3.000 visitantes tanto en el Festival de carnes a la brasa como al de comida saludables y un poco más de 1.700 al de comida tradicional”, ha informado la secretaria municipal de desarrollo productivo, María Elena Bautista.
Esta preferencia por el consumo de comida rápida por parte de la población, también se ve reflejada mediante el movimiento ecónomo de cada una de las actividades gastronómicas desarrolladas en el mes de julio, donde la comida al paso y el encuentro de aromas y sabores son los que tuvieron mejores ingresos.
“El Festival de la Comida al Paso fue el que tuvo mayor movimiento económico generando en este evento un aproximado de 83.000 bolivianos, seguido del Encuentro Tarija, Aromas y Sabores con poco más de 66.000 bolivianos, seguido por el Festival de las Carnes a las Brasas que genero un movimiento económico aproximado a los 64.000 bolivianos, quedando un movimiento ecónomo menor, el Festival de Comida Saludable y el Festival de comida tradicional con 25.000 y 15.000 bolivianos respectivamente”, ha explicado la funcionaria municipal.
