La encargada de la Unidad de Nutrición del Sedes de Tarija, Elva Quisbert, destacó el Día Mundial de la Alimentación y señaló que el lema de este año está enfocado en innovar, mejorar la nutrición y pensar también en el futuro.
“El día de hoy es el Día Mundial de la Alimentación y el lema de este año es innovar, nutrirnos mejor y también en el mañana”, manifestó Quisbert.
La responsable explicó que innovar en la alimentación no necesariamente significa gastar más dinero, principalmente tomando en cuenta la situación económica que atraviesa la población.
“Innovar no siempre quiere decir incurrir en mayores gastos para alimentarnos mejor, sabemos la época de crisis que estamos atravesando”, señaló.
Ante este escenario, Quisbert recomendó priorizar el consumo de alimentos de temporada, debido a que estos pueden encontrarse a un precio más accesible.
“Lo que les recomiendo es consumir alimentos de temporada, ya que ese alimento estará con un costo más accesible”, explicó.
Asimismo, recomendó mejorar las denominadas mezclas vegetales, combinando leguminosas y cereales para obtener alimentos que, según indicó, pueden alcanzar un alto valor biológico.
“También debemos mejorar lo que son las mezclas vegetales, que son aquellos elementos combinados entre leguminosas y cereales, y conseguiremos un alimento con alto valor biológico”, indicó.
Como ejemplo, mencionó la sopa de maní, señalando que se trata de una preparación altamente proteica que puede elaborarse sin necesidad de incorporar carne.
“Por ejemplo, la sopa de maní, que es un alimento altamente proteico sin necesidad de que tenga carne”, sostuvo.
Finalmente, Quisbert recomendó que para esta preparación se salteen previamente todas las verduras antes de incorporarlas al caldo.
“Lo único es saltear todas las verduras antes de meterlas al caldo”, concluyó.
