La Alcaldía de Tarija, a través de la Secretaría de Turismo y Cultura, presentó los avances del trabajo desarrollado junto al Fondo Extremeño Local de Cooperación al Desarrollo (FELCODE) para fortalecer la producción de olivo y avanzar en la generación de aceite, como parte de una visión orientada a la transformación agroproductiva del territorio.
El secretario de Turismo y Cultura de la Alcaldía de Tarija, Daniel López, destacó la presencia del experto en producción de olivos y posterior elaboración de aceite, José Martínez, quien llegó nuevamente a Tarija para realizar el seguimiento de las experiencias desarrolladas en el territorio.
López señaló que el proceso busca consolidar los resultados alcanzados durante los últimos años y articular esfuerzos hacia una cadena productiva que permita generar un producto de mayor valor.
“Sobre todo, los resultados esperados a futuro de un proceso iniciado años atrás. Una visión clara de la transformación agroproductiva de nuestro alcalde, pero sobre todo concatenar los esfuerzos hacia una cadena que hoy abre con esperanzas la oportunidad de industrializar y de producir un producto que se genera de alto valor”, manifestó.
Martínez, experto en producción de olivos y posterior producción de aceite, explicó que esta es su tercera visita a Tarija, en el marco del trabajo desarrollado mediante FELCODE junto a la Alcaldía y el alcalde Joni.
El especialista recordó que durante sus primeras visitas encontró parcelas de olivos que llevaban años implantadas, pero que presentaban dificultades para producir. Según explicó, uno de los principales problemas identificados fue el manejo de los cultivos.
“Y veo esa proyección de futuro. Bueno, aquí estaba la cosa de que los olivos no producían. Y bueno, ya tenemos productos aquí en Tarija, ya tenemos olivos produciendo, tenemos aceitunas, tenemos ya aceite”, señaló.
Martínez explicó que las capacitaciones desarrolladas permitieron abordar aspectos relacionados con la poda, nutrición, riego y control de plagas, además de otros problemas identificados en el cultivo del olivo en Tarija.
“Dentro de las capacitaciones que yo vine impartiendo aquí, pues hemos ido viendo cómo había que realizar ese manejo, con más de podas, de nutrición, de riego. Hemos visto plagas, hemos visto todos los problemas que tenía el olivo en Tarija. Lo hemos solucionado”, afirmó.
El experto destacó que los resultados ya comenzaron a observarse en las plantas, que volvieron a producir aceitunas y permitieron obtener aceite. Asimismo, informó que durante el año pasado se implementaron 166 nuevas parcelas con 166 productores en 22 comunidades, con la distribución de 100.000 olivos desde la Alcaldía hacia esas comunidades.
“Y bueno, pues lo que yo estoy haciendo este año, estamos viendo todas esas parcelas. ¿Cómo han respondido esas plantas? La respuesta es espectacular”, sostuvo Martínez.
Durante el seguimiento también se identificaron algunas zonas afectadas por pequeñas heladas, aunque el especialista señaló que se trabaja en alternativas para atender esta situación. En ese contexto, destacó las condiciones que presenta Tarija para el desarrollo del cultivo.
“Tarija tiene un clima privilegiado”, afirmó, al referirse a las condiciones observadas durante su trabajo en las parcelas.
Martínez explicó que la altura, radiación solar, suelo y disponibilidad de agua son factores que, según su experiencia, generan condiciones favorables para la producción de olivo y para obtener aceite de calidad.
“Tenéis un buen suelo, tenéis agua, tenéis unas condiciones óptimas para poder producir un aceite de calidad”, manifestó.
El experto señaló que las parcelas implementadas el año pasado representan una base para ampliar la producción y generar un impulso para los productores que se incorporan al programa, aunque evitó anticipar una cantidad específica de producción para este año.
“A día de hoy es difícil decir que va a producir tanto, pero sí que va a ser un revulsivo y un impulso muy importante para toda la zona esta, para todos los productores que se van incorporando al programa este”, explicó.
Respecto al aceite producido este año, Martínez indicó que todavía no tuvo la oportunidad de probarlo, pero expresó su expectativa sobre su calidad debido a que, según señaló, fue elaborado bajo los parámetros establecidos durante el proceso de capacitación y seguimiento.
Finalmente, anunció la realización de un conversatorio sobre el cultivo del olivo, previsto para el sábado en el patio del Cabildo, donde se abordarán las necesidades del sector y las posibilidades de desarrollo económico vinculadas a esta producción.
“Vamos a poner de manifiesto las necesidades del cultivo del olivo y la proyección que eso puede tener económicamente y, bueno, el valor para aquí, para toda la comunidad”, concluyó Martínez.
