La ciudad de Tarija se caracteriza por tener una gran gastronomía con una variedad de platos, sin embargo, la repostería no se queda atrás, ya que entre la variedad de masas se encuentra la empanada blanqueada, la cual es una de las más preferidas de la población para el consumo.
En Tarija existen varios puntos de venta de empanadas blanqueadas, pero sin lugar a dudas las afueras de la iglesia San Roque es el lugar más visitado por la población de Tarija para degustar de este producto.
Es así que La Voz de Tarija pudo entrevistar a una de las vendedoras más antiguas del lugar, Hilaria Fernández, quien vende las empanadas blanqueadas desde hace más de 33 años, y es una de las personas más votadas por la gente para adquirir este producto.
“Yo me dedique a la venta de empanadas blanqueadas gracias a que mi madre que me enseño la preparación de la misma, puesto que yo ayuda en el preparado de las empanadas cuando ose hacían eventos en los que la población se aglomeraba en gran forma”, ha explicado.
Asimismo doña Hilaria señala que atiende su puesto de empanadas blanqueadas a partir de las 8 de la mañana hasta las 9 y media de la noche de lunes a domingo, aunque también ha mencionado que muchas de las veces sus hijas salen a vender sobre todo en época de frío.
“Hace 33 años todo era diferente en cuanto los precios de los insumos y del mismo producto, por ejemplo en ese momento la empanada costaba 40 centavos y conforme paso el tiempo fue subiendo de precio hasta llegar a su costo actual que es 2 bolivianos”, ha remarcado.
Cabe destacar que la época donde más aumenta la venta de este delicioso productos es durante la festividad de San Roque en el mes de agosto y septiembre, ya que por la zona se hacen continuas procesiones que convoca a miles de turistas, quienes a su vez degustan de la empanada blanqueada.
