San Juan se aproxima, este viernes se celebrará una tradición que esta bien arraigada en la cultura tarijeña, donde la población se junta en familia para disfrutar de bebidas tradicionales como las mistelas o dianas, también algo que se ha ido imponiendo que es la cena de salchicha o perro caliente.
En Tarija ya se iniciaron los controles en las distintas marcas de salchichas que se ofrecen al público, según ha dicho el intendente municipal, Nelson Ruiz, ya que solo en Tarija se han autorizado 7 marcas de las mismas para el consumo de la población.
«Los días que son San Juan más que todo, el 23 a la noche, todas las marcas están garantizadas que son 51 marcas garantizadas entre ellos están los productos netamente tarijeños que son las empresas Bandy, las salchichas de la Juan Misael Saracho, Gordo de Oro y hay otras pequeñas empresas que también elaboran si bien no en grandes cantidades pero sí en los diferentes mercados», ha expresado Ruiz.
En Tarija también existen micro empresarios que se dedican a realizar este tipo de salchichas de forma artesanal, pero estos también están siendo controlados por la intendencia en los diferentes mercados de la ciudad.
Con respecto a los productos importados de otros países, la intendencia ha indicado que es un «gran problema» ya que estos productos son principalmente de contrabando.
«Sabemos que hay marcas que están llegando con derecho de internación también esas van a ser controladas por el Senasag (Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria) al margen de eso ver de que cumplan, ya que todo producto cárnico tiene que estar refrigerado«, ha indicado el intendente.
También ha instado a la población a tomar conciencia de donde adquieren estos productos ya que son alimentos frágiles, siendo estos cárnicos.
«Vamos de aquí en adelante en los diferentes puestos de venta para ver, porque estos productos también cumplen con su fecha de vencimiento, vamos a controlar que estos alimentos sean aptos para el consumo», ha mencionado el funcionario.
Intendencia inicia operativos de control, 7 marcas de salchichas son autorizadas en Tarija
