El 2do Encuentro en Viña en Tiempos de Vendimia, arrancó este viernes con la catalogación, degustación y validación de las variedades de vinos y singanis de unas 52 bodegas del sur del país, con 50 muestras de vino y 12 de singani actividad desarrollada en el Centro de Vitivinicultura Tarija (Cevita) en El Valle de La Concepción perteneciente a la Gobernación de Tarija.
La encargada de Laboratorio Enológico del Cevita, Luciana Ibáñez, explicó que estuvieron presentes productores de pequeñas y medianas empresas, con una buena aceptación y participación de las bodegas, que llegaron con variedad de vinos, singanis y en la semana se vieron los parámetros analíticos de las muestras para que estén dentro de la norma.
“Hay algunas muestras que se han quedado atrás, fueron inhabilitadas por algún tema de metanol o de alcohol que se pasa dentro de las normas, entonces este viernes ya estuvieron las clasificadas, los jueces han degustado, todas las devoluciones y el puntaje va a ser computado, se van a registrar todas las observaciones, comentarios positivos y todo que pueda ser enriquecedor para los productores que están buscando esa devolución”, señaló Ibáñez.
Con la devolución de los seis jueces de gran experiencia, este sábado se harán conocer a los ganadores dentro de cada categoría y darles un certificado con la puntuación y las sugerencias para que puedan mejorar sus productos.
La rectora del Instituto Tecnológico de El Valle, Cinthya Ortiz Jurado, dijo sentirse muy sorprendida con la calidad de vinos que se están elaborando en tierra tarijeña, por la diversidad y calidad, lo que es una clara señal de que se está yendo por buen camino.
Por su parte la enóloga de Paraguay y de origen japonés, Sakura Koyima, indicó que los productores se expresaron muy bien con los vinos de mesa y el destilado fuerte y representativo de Tarija y Bolivia, que es el singani, apreciando siete de ellos, exquisitos a su paladar, por lo que espera que los participantes estén satisfechos con la valoración y que sigan adelante en la producción y elaboración.
Este sábado continúa el Encuentro en Viña en Tiempos de Vendimia, desde las 8 de la mañana en el Cevita, con la recepción y registro de todos los participantes, a las 09:00 comenzará el recorrido técnico por todo el predio, viñedos, bodega y mostrando toda la innovación tecnológica y la investigación desarrollada durante esta gestión hasta las 11:30 aproximadamente.
Al medio día se tendrá la valoración y calificación de las variedades de uva de mesa, a las 13:00 habrá la cata magistral, brindada por la somelier internacional Sakura Koyima que vieno del Paraguay y posteriormente será la premiación y exposición de toda la potencialidad vitivinícola de Tarija, en la que estarán empresas proveedoras de insumos agrícolas, de la industria vitivinícola, las bodegas, además podrán degustar de la gastronomía y un festival en la tarde.
