El representante del sector gastronómico, Nelvin Acosta, ha manifestado que el sector gastronómico está en una época bajas, sin embargo resalta la realización de varias ferias gastronómicas en los últimos días.
Asimismo ha indicado que es favorable el apoyo de las instituciones, sin embargo considera que falta mucho más por hacer, puesto que hay otros ejemplos como Santa Cruz que ya tiene otra forma de generar un movimiento a nivel gastronómico.
“Nosotros queremos seguir insistiendo a las autoridades departamentales y municipales a que sigan apostando por Tarija, ya que no fue difícil salir de la crisis después de la pandemia”.
En esta línea ha señalado que un ejemplo claro de referente gastronómico es El Vallecito, lugar al que buscan posicionar a nivel nacional como un lugar turístico.
Además ha recomendado a las instituciones públicas no competir con el sector privado, ya que por el contrario cree que se debería dar apoyo logístico y económico.
